米原市の伊吹山の麓の伊吹そば専門店「蕎麦の里伊吹」

2020年4月、米原市の伊吹山の麓に在来種伊吹そばの専門店「蕎麦の里伊吹」がオープンしました。

2019年9月に地理的表示（GI）に登録された在来種伊吹そばが食べられるお店です。滋賀県の GI として他に近江牛があり、滋賀県の産品としてブランド価値が保護されました。

伊吹そばの店「蕎麦の里伊吹」

伊吹在来そばの特長は、小粒で甘みがあり、他の蕎麦と比べて粘りと香りに違いがあります。粘りはそばのコシに繋がります。

古来より米原市伊吹で栽培されてきた在来種伊吹そばを是非一度ご賞味ください。

黒い純和風のお蕎麦屋さんらしい建物の中に入ると、杉の一枚板テーブルに柱を丸々使った椅子がとても立派で存在感があります。窓の外を眺めれば、伊吹山の眺望がバッチリ見えて大変眺めが良いです。

純和風の落ち着いた雰囲気で、米原市伊吹産の伊吹そばを楽しめます。

蕎麦の里伊吹のそばは、在来伊吹そば粉を使用した自家製麺です。冷たいそばとあたたかいそばがあります。

今後メニューが増える可能性あり。

※2023年12月現在の価格であり、変動する可能性があります。

特徴的なのは、盛りそばは曜日によって挽き方が違い、風味の違うそばを楽しめます。

月火水	挽きぐるみそばの実を黒殻ごと石臼で挽き、粉にした時に少し黒い殻が入った香り高いそばです。
金土日	丸抜きそばの実の黒殻を全て取り除いて石臼で挽き、すっきりとした喉越しの良いそばです。

サイドメニューにはご飯物やだし巻きたまごがあります。

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