米原市で穀物と野菜の料理教室「きらり☆つぶつぶワクワクキッチン」

米原市で行われている料理教室「きらり☆つぶつぶワクワクキッチン」はただの料理教室ではなく、つぶつぶ料理の教室です。

つぶつぶ料理とは雑穀と野菜組み合わせて作る植物性100％の料理です。お肉や卵など動物性の食材は使いません。近年注目を集めているビーガンに通じるものがあります。

1 つぶつぶ料理教室の特長
2 きらり☆つぶつぶワクワクキッチンについて
3 レシピメルマガ
4 近江公民館へのアクセス
- 4.1 駐車場について
5 お問い合わせ

つぶつぶ料理教室の特長

雑穀が主役のビーガン料理
砂糖・添加物不使用
デモンストレーション形式のレッスン
少人数制・お子様連れOK
1回完結型レッスン

ビーガンとはいわゆるベジタリアン（菜食主義）の一種で、お肉や卵など動物性の食材を摂らない人の事です。

野菜しか食べないの！？卵も乳製品も無し？そんなのハードルが高すぎ！と思われるかもしれません。でも意外といけるそうなんです。

穀物（米・麦など）はOK
穀物が OK だから麺類も OK
卵やチーズ、お肉の風味を出せる代替穀物がある

ビーガンの食事だからって別に食に我慢しているわけではないそうです。菜食主義といっても穀物は食べられます。日本には古来より育てられてきた多くの穀物があります。

それらの穀物を駆使すれば、卵の風味、お肉の風味、お魚の風味、チーズの風味が出せるといいます。それが味が乏しいわけでもなく美味しいのです。

現代では当たり前のようにスーパーにお肉が並んで、子どもの頃からお肉を食べています。しかし、日本でお肉を食べ始めたのは明治維新（1868年頃）で欧米の文化が日本に入ってきてからで、それまではほとんどお肉を食べていなかったのです（魚を除く）。その歴史は675年までさかのぼり、天武天皇が肉食禁止令を出しました。それから約1,200年もの間、日本人はほとんどお肉なしで生きてきました。

そんな日本古来の食事を、栄養豊富でしかも美味しいごはんで取り戻す、それがつぶつぶ料理です。お肉を使わなくてもハンバーグや唐揚げが作れてしまう、お砂糖を使わなくてもスイーツは作れる、にわかには信じがたいつぶつぶ料理を体験してみませんか？

そんなつぶつぶ料理を学べる料理教室です。