米原市に創業は明治時代の老舗豆腐店があります。米原駅東口からほどなく近い場所にあり、昔ながらの製法を守った国産大豆100％・伊豆大島の生ニガリ、米原の名水を使用した豆腐作りを日々行われています。
全国の豆腐専門店は減少の一途を辿る中、自分で作った豆腐は自分で売るという原点に立ち返り、豆腐製造の工房の隣で直接販売されています。
ただの豆腐とは違う、こだわりぬかれた珠玉の美味しいお豆腐がここにありました。
目次
北新豆腐店へのアクセス
JR 米原駅東口から徒歩3分程度の距離にあります。米原駅東口交差点を直進し、次の角を右折すると左側に北新豆腐店があります。
車でも行けますが細い道を通るので通行には要注意。国道8号線の米原警察署南交差点を東へ行き、突き当りのT字路を右折します。道なりに直進すると左側に北新豆腐店があります。
駐車場について
お店の前に乗用車3台分の駐車場があります。
店内の売り場
店内では豆腐の生産工房の隣で豆腐を直接販売されています。一言に豆腐と言ってもこれだけの種類豊富な豆腐が並んでいます。こんなにたくさん種類があるのは驚きました。
豆腐屋さんといったら、木綿・絹豆腐、厚揚げ、薄揚げ。それだけじゃないんです。他にも寄せとうふ、ざるとうふ、生ゆばとうふ、黒ごまとうふ、本当に色々あります。見ているだけでも楽しいです。
もちろんお揚げの方も種類豊富。手作りにこだわり1枚ずつ手揚げの油揚げです。
豆腐や油揚げ意外にも、豆乳、おから、大豆の加工品なども販売されています。大変たくさんの種類豊富な商品を取り扱われています。
- 木綿とうふ：190円
- きぬとうふ：190円
- 焼きとうふ：210円
- おぼろとうふ：210円
- 生ゆばとうふ：310円
- ざるとうふ（小）：390円
- 寄せとうふ：170円
- 油揚げ2枚入り：190円
一部抜粋。
通販
何と北新豆腐店では通販も行われています。なかなか買いに行けないという方でもお取り寄せできます。
おいしい豆腐 通販|米原 北新豆腐店|滋賀大豆と米原の水で作っています
豆腐の種類
豆腐の種類も様々あって、あまり目にしないものもありました。
おぼろ豆腐
普通の豆腐よりも固まってなくてゆるゆるした豆腐。豆乳にニガリを入れて、固まり始める瞬間に取り出したお豆腐。
豆腐の原点とも言えるおぼろ豆腐。普通の豆腐に比べ大豆の味や風味がよりダイレクトに感じられるのが特長です。
寄せ豆腐
木綿豆腐の製造工程途中、型に入れる前の状態のお豆腐。水に触れていないので大豆の味がストレートに伝わります。
ざる豆腐
おぼろ豆腐をざるに盛って水切りしたもの。
北新豆腐店の豆腐を買ってみました
人気のものやおすすめはありますか？と尋ねた所、好みによりますが大豆の甘みや風味がダイレクトに感じられるおぼろ豆腐がおすすめとの事だったので買いました。
あとは豆腐の中ではメジャーなきぬとうふ、面白い形のざる豆腐を購入しました。
普通の豆腐より固まりきってない半固形のおぼろ豆腐。そのまま食べるのも良いですが、醤油や塩、オリーブオイルをかけても OK。すくい取ってお鍋の具にする食べ方もあります。
おぼろ豆腐をそのまま何も付けずにいただきました。普通の豆腐よりクリーミーに感じられ、味が濃く濃厚で豆腐本来の味が口の中に染み渡りました。こんな濃い味の豆腐があるものなんだなととても美味しくいただきました。
おわりに
北新豆腐店では店舗での直販だけではなく、インターネットの活用も幅広く行われています。公式サイトにもとても力を入れておられ、見応えたっぷりあります。
お店情報
北新豆腐店
住所：滋賀県米原市米原521
営業時間：10:00～18:00
定休日：日曜日
電話：0749-52-0048
公式サイト：滋賀大豆と米原の水で作る おいしい豆腐|米原 北新豆腐店|豆腐製造 店頭・通信販売
公式Facebook：北新豆腐店 - ホーム
