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和食

米原市のとんかつ専門店!豚が食べてきた餌でお肉を選ぶ「味求縷(みぐる)」でランチ

味求縷外観

米原市にあるとんかつ専門店「味求縷」は関ヶ原から米原へ抜ける国道21号線沿いにあり目にする機会も多いのではないかと思います。店名は難読感じですが「みぐる」と読みます。意味を考えてみると味を求め続けるという事になると思います。

味求縷は鹿児島産特選黒豚を使ったとんかつ専門店で、興味深かったのは豚が食べてきた餌で4種のお肉から選ぶという所でした。

味求縷へのアクセス

住所:滋賀県米原市寺倉626-1

味求縷は国道21号線沿いで、国道8号線との分岐点の近くにあります。北陸自動車道の米原インターチェンジからも近いです。

米原インターチェンジ前交差点を西へ行き、車で2分程度。左側に「とんかつ」という看板が目印です。

駐車場について

お店の東側や裏手にたくさんの駐車スペースがあります。

店内について

店内は和食のファミリーレストランのような落ち着いた雰囲気になっています。仕切りがあり周りがあまり気にならないテーブル席が数多くあります。カウンター席はありません。

小上がりのお座敷席もあります。こちらも仕切りがあって周りが気になりません。8人座れて大家族やお客さんを招いても対応できます。

味求縷のメニュー

味求縷のメインはとんかつロース御膳。

  • ロース膳:小1,280円 / 大1,400円
  • ヒレ膳:小1,430円 / 大1,550円
  • 特上ロース膳:竹1,550円 / 松1,950円

ロース膳に関しては豚が食べてきた餌でお肉を選べるというのが特徴的です。

  • もろこし豚:とうもろこしを主食。柔らかくジューシー。
  • もち豚:大豆と小麦が主食。きめ細やかでまろやか。
  • 大麦豚:大麦を主食。歯ごたえがあり上品。
  • バナナポーク(割増料金):バナナを主食。柔らかくヘルシーで甘みがある。

食べてきた餌の違いでこれほどまでに味や食感が変わるようです。食べ比べてみたくなりました。

他にも豊富な御膳メニューがあります。

  • みそかつ膳:1,550円
  • おろしかつ膳:1,550円
  • チーズ膳:1,550円
  • よりどり膳:1,600円

メニュー一部抜粋。

御膳メニューには食後にシャーベットかホットコーヒーかアイスコーヒーが付きます。注文時に3種の中から選びます。

ご飯は大盛り無料、お代わりも自由です。味噌汁は大サイズと中サイズを選べます。

卵とじのかつ鍋膳も。

ひつまぶしならぬ「かつまぶし」。とんかつ専門店ならではのメニューですね。

味求縷のドリンクメニューです。

平日ランチ

平日ランチは1,000円程度のお得なメニューがあります。

テイクアウトのお弁当

レストランですが、テイクアウトのお弁当の注文も受け付けられています。

味求縷のとんかつ

バナナポーク

おすすめ!という文字に惹かれてバナナポーク膳小(1,500円)を注文しました。小はお肉サイズが100gです。

テーブルには甘いソース、辛いソースの2種が置いてあります。

バナナを主食に食べてきたというバナナポークの味がどんなものなのか。楽しみ!

とんかつですけど凄くあっさりしていて食べやすいです。そしてやっぱりお肉に甘みを感じられて、お肉の旨味もしっかり感じられました。

ソースの味が濃くて強すぎるので、正直ソースいらないと思いました。ソースをかけるとお肉の甘みと旨味が負けてしまうと思ったので。ソースなしでもお肉がとっても美味しいです。

キャベツの千切りにはドレッシングをお好みで使えます。サウザンアイランドドレッシングと中華ドレッシング?の2種類。

御膳には前菜として茶碗蒸しがあります。あつあつでトロトロ。

食後にホットコーヒーで一休み。ごちそうさまでした。

おわりに

とんかつにはソースが当たり前という常識が覆りました。それだけにお肉にこだわりを感じ、味も凄く良かったです。今まで食べたとんかつの中でもトップクラスの味わいでした。お店の名前「味求縷」の通り最高の味を求め続けておられるのですね。

お店情報

味求縷
住所:滋賀県米原市寺倉626-1
営業時間:11:00~14:30(L.O.14:10)/ 17:00~21:30(L.O.20:50)
定休日:月曜日
喫煙:可
カード:不可
電話:0749-54-2212
食べログ:味求縷 (みぐる) - 米原/豚料理 [食べログ]

バナナポーク

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